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图为重庆小面手段大赛比赛现场。 举止主理方供图
中新网重庆3月15日电 (记者 刘相琳)第三届中国·重庆小面文化节15日在重庆大渡口区开幕。开幕式上，负责发布了《重庆小面出产本领门径》和《重庆小面门店计议职业门径》，旨在门径和促进重庆小面行业发展，股东重庆小面走向世界，香飘世界。
重庆市商务委副主任李巡府称，小面虽小，产业稠密。据不十足统计，重庆现存小面门店8.4万家，日均销售小面跳跃1200万份，在世界范畴内则有多达38万余家重庆小面门店，在全球不少国度也有重庆小面身影。小面行为重庆一张响亮的好意思食柬帖，在国表里享有鄙俗的着名度和好意思誉度。
重庆市市集监管局二级窥察员黄永红发布《重庆小面出产本领门径》时说2022注册白菜送彩金平台，该尺度对“重庆小面”作了尺度界说，明确以碱面为主要原料，配以油辣椒包和调味液包为主要调味料，充分展现出重庆小面在面条和配料方面的麻辣鲜香场地特质风姿。此外，该尺度还涵盖了重庆小面出产选址及厂区环境、厂房和车间、工艺进程、加工条目、门径开辟、包装标签和标记、产物贮存和运载、纪录和文献惩办等本领条目，对指导出产者门径化、尺度化出产，已矣重庆小面产业尺度化惩办具有蹙迫意旨，为重庆小面产业高质料发展提供了坚实的本领支抓。
重庆大渡口区委文书余长明在开幕式上默示，股东重庆小面走出重庆，是大渡口区的不懈追求。2021年以来，大渡口区将重庆小面产业行为全区五大百亿级产业集群之一进行支持，商酌缔造了首个重庆小面产业园，注册了“重庆小面重庆造”群众品牌，出台了系列奖励扶抓战术，正在缔造重庆小面体验中心，累计支持“辣来方针”等品牌47个。2022年，大渡口以重庆小面为主导的快消品产业已矣营收24.3亿元、增长47.3%，关于免费送彩金的白菜网初步酿成小面产业集群效应，把重庆小面推向了世界，获取了各地门客的好评。
图为重庆小面手段大赛比赛现场。 举止主理方供图
为轻易进展劳模精神和工匠精神，厚植匠心文化，聘用一批重庆小面优秀手段东说念主才，今日还举办了“巴渝工匠”杯重庆小面手段大赛。经前期筛选，来自北京、重庆、陕西、山西、甘肃、山东、新疆等13个省、市、自治区的118名面条武艺大家都聚大渡口同台竞技。
大赛现场，选手们在90分钟内接连完成了真金不怕火制红油辣子、制作重庆小面和制作自选臊子面等规章动作，展现了重庆小面的传统工艺和追溯技法。大赛决出了一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优厚奖。
重庆小面文化节不仅惟有舌尖上的享受，更有念念维上的碰撞。15日，重庆大渡口区还举办了中国·重庆小面产业革命发展论坛，聚焦“重庆小面产业高质料革命发展之路”主题，通过主旨演讲、圆桌对话、现场问答等体式，探讨重庆小面产业的发展新念念路、新标的。(完)
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